Donker Vrugtekoek

Gooi volgende bestandele in groot kastrol:  1 kg gemengde koekvrugte, 1 pakkie gekapte dadels, 200 gr kersies, 2 t fyn gemmer, 2 t fyn kaneel, 2 t vanillageursel, 2 k suiker, 2 k water, 1/2 t sout, 250 gr margarine.   Roer en kook deur. Laat effens afkoel en roer 2 t koeksoda by, pasop, dit skuim.  Roer 4 geklitste eiers by en dan 4 k bruismeel.   Roer goed deur.  Voer en smeer 2, 23 cm koekpanne. Deel deeg in 2 panne. Bak koek by 160 gr C vir 2 ure. Toets met toetspen. Keer uit op draadrakkie en gooi bietjie brandewyn oor. Laat heeltemal afkoel en draai toe in tinfoelie. Bere in bluk.  Gooi na 2 weke nog bietjie brandewyn of soetwyn oor.  Laat 2 weke staanvoor gebruik. Jy kan ook maketaanstukkies en groenvyestukkies byvoeg.

Deel dit!

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on print
Druk
Share on email
Epos