Oond 190 gr C.   Vryf  500 gr sagte botter in 8 k koekmeel. Voeg 2 k suiker by en 1 t sout. Meng 1 k appelkooskonfyt met 1 E koffie korrels met 1 E kookwater gemeng, en 2 t koeksoda en 2 t vanilla essens. Meng nat bestandele met droë bestandele. Laat deeg 2 ure staan. Gebruik koekie maker of rol bolletjies en plaas op gesmeerde bakplaat. Bak 15-20 minute tot gaar. Maal vulsel: 200 gr sagte botter, 500 gr versiersuiker, 25 ml sterk koffie en 1 t vanilla geursel. Klits goed deur en smeer tussen afgekoelde koekies