Verhit 250 ml melk en 80 ml kookolie.

Klits saam: 375 ml suiker en 4 eiers.

Sif 500 ml koekmeel, 3 t bakpoeier en 2 ml sout saam.

Sprinkel oor eiermengsel en vou in met melk en olie. Vou in met metaallepel. Skep in 2 gevoerde, gesmeerde koekpanne.

 Bak vir 30 minute tot gaar.

Keer uit op draadrakkie en koel heeltemal af. Klits 1 houer vars room styf. Smeer aarbei konfyt op een laag en skep room oor. Plaas ander koek bo-op.  Sif versiersuiker bo-oor.

Jy kan 1 t vanilla essens byvoeg as jy verkies.